Il Cachi (Diospyros kaki), in inglese Persimmon, è un albero, che produce questo frutto riccamente zuccherino, proveniente dal Giappone e dalla Cina.
Nel Paese del Sol Levante, questa bellissima pianta è chiamata anche “Albero della Pace”, poiché alcuni esemplari riuscirono a sopravvivere alla bomba atomica sganciata su Nagasaki il 9 agosto 1945.
Tra gli altri nomi usati per indicarlo, ci sono anche “Mela d’Oriente” ed “Albero delle Sette Virtù”, in Asia, e “Cibo degli Dei”, in Occidente, probabilmente con riferimento alle eccezionali virtù nutritive di questa pianta.
In Giappone, è presente nelle celebrazioni del Capodanno: in ogni casa viene allestito un piccolo altare adornato da Cachi secchi, come buon auspicio per l’anno nuovo.
In Cina, è considerato “l’Albero delle sette virtù”:
1) lunga vita (possono vivere anche mezzo secolo);
2) grande ombra;
3) assenza di nidi fra i suoi rami;
4) inattaccabilità da parte dei tarli;
5) possibilità di giocare con le sue foglie indurite dal ghiaccio;
6) gusto sublime;
7) fuoco che fornisce e ricchezza di sostanze concimanti il terreno.
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Il Cachi ha molteplici proprietà naturali:
1. Aiuta la perdita di peso
Un frutto di medie dimensioni pesa circa 168 grammi e offre solo 31 grammi di carboidrati. Il frutto non contiene quasi grasso. Questi due fattori lo rendono un amico ideale, per coloro che desiderano fare uno spuntino, mentre cercano di perdere quei chili in più.
2. Ricca fonte di sostanze fitochimiche
Il frutto è una ricca riserva di sostanze fitochimiche assortite: catechine e antiossidanti polifenolici. La catechina è un potente agente antinfiammatorio e antinfettivo. Pertanto, potrebbe aiutare a scongiurare reazioni infiammatorie ed infezioni indesiderate.
3. Anti-emorroidi naturali
Il Cachi è noto per possedere proprietà antiemorragiche. Non c’è da stupirsi che da tempo immemorabile, sia stato utilizzato per controllare il sanguinamento eccessivo da ferite.
4. Sistema digerente sano
Le fibre, come sai, sono essenziali per un buon movimento intestinale. L’uso regolare di questo frutto ricco di fibre può aiutare ad alleviare i problemi legati al movimento intestinale, aprendo così la strada al mantenimento di un sistema digestivo sano. I tannini, presenti nei Cachi, regolano il movimento intestinale, offrendo così sollievo dalla diarrea. Questo, a sua volta, aiuta a mantenere sano il sistema digestivo.
5. Buono per i diabetici
Coloro che soffrono di diabete sono inclini ad attacchi di fame. Essendo ricco di fibre, questo frutto può essere apprezzato dai diabetici, per frenare i livelli di fame. Il frutto è anche noto per regolare il livello di zucchero nel sangue.
6. Buono per l’ipertensione
Il sodio, se incluso eccessivamente nella dieta, può scatenare l’ipertensione. Il Cachi è noto per possedere bassi livelli di sodio. Quindi, può essere utilizzato come parte di una dieta bilanciata a basso contenuto di sodio, progettata per coloro che hanno ipertensione.
7. Rafforza l’immunità
Essendo una buona fonte di vitamina C, il frutto, se usato regolarmente nella dieta equilibrata, può aiutare a rafforzare i livelli immunitari. Pertanto, funge da scudo contro il comune raffreddore, l’influenza e varie infezioni polmonari, inclusa l’asma.
8. Migliora la vista
Il Cachi contiene vitamina A in quantità significative. Ed è un dato di fatto che la vitamina A ha il potenziale per migliorare la vista.
9. Aiuta a migliorare la produzione di globuli rossi
Il rame, presente in questo frutto, aiuta nel corretto assorbimento del ferro. Questo, a sua volta, aiuta nella produzione di globuli rossi.
10. Un sollievo naturale per il singhiozzo
Il Cachi è ampiamente utilizzato dai medici cinesi nel trattamento del singhiozzo.
11. Mantiene il fegato sano
Il Cachi è ricco di antiossidanti, che eliminano i dannosi radicali liberi derivati dall’ossigeno nel nostro corpo. Inoltre riduce l’effetto dei materiali tossici e previene il danno cellulare. Alla fine questo si traduce in un corpo disintossicato e un fegato sano.
12. Riduce la ritenzione idrica
Essendo naturalmente diuretico, il Cachi può fermare la ritenzione idrica ed aumentare la quantità di urina che scorre attraverso i reni. Ad alto contenuto di potassio, assicura che nessun minerale significativo venga perso durante la minzione.
13. Offre molta energia
Il succo di Cachi è considerato un energizzante naturale, grazie al suo alto contenuto di potassio e zucchero. Il consumo di un bicchiere di succo di Cachi può darci energia istantanea per svolgere qualsiasi attività ricca di energia. È una buona scelta, per alleviare la stanchezza e lo stress.
14. Tiene a bada le infezioni
Il Cachi è una straordinaria fonte di sostanze fitochimiche, tra cui antiossidanti polifenolici e catechine. Questi contribuiscono alla proprietà antifiammatoria del frutto, che alla fine aiuta a prevenire gli attacchi di malattie infettive.
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In lingua napoletana, questo frutto è chiamato “legna santa”, probabilmente perché, una volta aperto il frutto, si può scorgere al suo interno una caratteristica immagine del Cristo in croce.
Nella simbologia legata ai fiori ed al regno vegetale, il Cachi ha il significato di “non credere alle apparenze” forse perché, quando è immaturo, è sgradito al palato mentre, quando è maturo, diventa dolcissimo.
L’etimologia del nome scientifico, “diospiro”, deriva da “dios” (riferito al dio Giove) e “pyros”= frumento.
Quindi “frumento di Giove”, per sottolineare l’importanza di questo frutto nell’alimentazione.
Il Cachi era chiamato anche “legno di Sant’Andrea” perché, secondo una leggenda, il suo legno era stato utilizzato per costruire la famosa croce del Santo.
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Secondo alcune tradizioni contadine, è possibile prevedere il tempo che farà.
Si taglia un Cachi e si preleva un seme.
Si apre verticalmente e si guarda la forma del germoglio all’interno.
Se la forma è a “forchetta”, l’inverno sarà poco nevoso e piuttosto mite.
Se la forma è a “cucchiaio”, l’inverno sarà relativamente mite, misto a pioggia, ma molto nevoso.
Infatti la forma del cucchiaio ricorda una pala.
Se, invece, ha la forma a “coltello”, l’inverno sarà tagliente, quindi caratterizzato da frequenti venti gelidi, ma poche precipitazioni, almeno per le regioni settentrionali e tirreniche.
Un’altra leggenda racconta che, se si trova una forchetta, si troverà l’amore.
Un cucchiaio porta soldi a “palate”.
Un coltello porta invidia e maldicenze.
Ed ancora, se si aspetta un figlio, un cucchiaio simboleggia una femmina, con un coltello nascerà un maschietto e, con la forchetta…gemelli.
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Un ultimo pensiero.
L’autunno simboleggia il “lasciar andare”.
Si lascia andare ciò che non serve più e ci si apre ad una nuova vita.
Questa immagine può spaventare, perché “lasciar andare” può farci pensare a qualcosa a cui dobbiamo rinunciare di bello, e soffrire per questo gesto.
Invece, “lasciar andare” è liberarsi da ciò che ci fa soffrire, dall’attaccamento a situazioni, persone e stati d’animo, che sono fonte di dolore.
Questo momento rappresenta un passaggio, per meditare, per fare introspezione, durante il quale la separazione, fra ciò che è visibile e ciò che è invisibile, si assottiglia fino quasi a scomparire.
Quindi il Cachi, a mio avviso, simboleggia perfettamente l’autunno, il “lasciar andare”.
Si raccoglie aspro ed immangiabile, come ciò che ci fa soffrire e, una volta maturato, cambia radicalmente, offrendoci una speranza più dolce, più confortante e consapevole, per affrontare le difficoltà della nostra vita.
A questo proposito, prepariamo questo dolce, di buon auspicio, per confortare animi e palati.
MOUSSE DI CIOCCOLATO BIANCO CON PUREA DI CACHI
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Ingredienti:
-100 GR. DI PANNA BOLLENTE
-200 GR. DI CIOCCOLATO BIANCO
-300 GR. DI PANNA FREDDA
-2 CACHI
-SCIROPPO DI ZUCCHERO
-SUCCO DI LIMONE
Preparazione:
Pelare i Cachi e frullare la polpa, aiutandosi, se necessario, con sciroppo di zucchero e del succo di limone, per mantenere vivo il colore.
Mettere in frigo la salsa ottenuta.
In una ciotola, porre il cioccolato bianco tritato, versare in 2-3 volte la panna bollente, fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungere la panna fredda e mettere in frigo per 12 ore.
Dopodiché, montare questa crema con la frusta elettrica, per pochi minuti.
Dividerla in coppette individuali, rifinendola con la salsa di Cachi.
E godetevi con pace e speranza questa goduria.
ELEMENTO: Acqua
PIANETA: Venere
